自分の好みを押し付けない

これは色々なことに言えますが、

今回は日本酒のセレクトにフォーカスします。

店やイベントあるあるですが。

自分が好みの酒ばかり入れる。

これはなんともナンセンスとしか言いようがない。

これなら酒販店にお任せで揃える方がまだよい。

愛LOVE日本酒の会に来てくれた人なら解ると思いますが、

Premium等の特殊な場合を除いて実にバリエーション豊かなはずです。

私の好みは旨辛口ですが、それを決してお客さまに押し付けない。

それをやると実につまらない、凡庸な会になるからです。

実際、セレクトの際は相当時間をかけます。

都道府県。米の種類。酵母。甘口と辛口の比率。

飽きさせないよう全体的なバランスを考慮して酒を揃えます。

イベントも店も自分の好みを披露する場ではありません。

ここを勘違いしている人がまあまあ多いのです。

あくまでもお客さま目線。

サービス業全般の根幹とも言える部分。

そこは提供する側の人たちには是非とも意識して欲しいですね。

※画像は2021年春に開催した“春の息吹と日本酒と”のStandardラインナップ